Pizza margherita à la mozzarella fraîche

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Faire rôtir les tomates lentement, puis égoutter l’excès de liquide. Badigeonner légèrement une plaque de cuisson avec de l’huile, couper les tomates mûres en tranches d’environ ¼ de pouce d’épaisseur et les déposer sur la plaque de cuisson. Badigeonner les tomates d’huile d’olive et assaisonner de sel, poivre, origan séché et de piment rouge broyé. Cuire au four à 400 °F (200 °C) jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et quelque peu frites, laisser refroidir, puis égoutter sur des essuie-tout avant de les utiliser dans la recette. Les tomates peuvent être préparées bien avant la pizza.
3. Badigeonner légèrement la croûte à pizza d’huile d’olive.
4. Déposer les tranches de tomate rôtie et les tranches de mozzarella fraîche Galbani® en alternance sur la croûte à pizza, en chevauchant chaque tranche de moitié. Ajouter les garnitures et les olives.
5. Couvrir aussi le centre de la pizza de tranches, laissant environ un demi-pouce (1,3 cm) de croûte exposée tout le tour de la pizza. Parsemer la pizza de basilic frais.
6. Cuire la pizza au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 14 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la pizza chaude (le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre). Laisser reposer de 3 à 4 minutes avant de couper et servir.