Salade caprese aux pêches red haven

Préparation

1. Laver la pêche et la couper en deux. Retirer le noyau et couper chaque moitié en 4 quartiers.
2. Couper la mozzarella fraîche en 5-6 tranches de ¼ po d’épaisseur, puis couper les tranches en deux, créant des demi-lunes.
3. Disposer les pêches et la mozzarella dans une assiette.
4. Ajouter les tranches d’oignon rouge et saupoudrer de poivre noir fraîchement concassé et de sel de mer en flocons.
5. Verser un filet d’huile d’olive extra-vierge et de vinaigre balsamique.
6. Parsemer le basilic déchiqueté et garnir d’une feuille de basilic.
7. Servir immédiatement.